【逗迷】咖啡新手推薦︱3 招教你「最適合自己的手沖咖啡豆」

咖啡新手推薦︱3 招教你「最適合自己的手沖咖啡豆」

當你走進咖啡豆的選擇世界時，有三個重要的技巧需要掌握：新鮮度、風味和烘焙度。讓我們逐一深入探討，如何選擇出最適合你口味的咖啡豆。

第一招：新鮮度

咖啡的新鮮度對於風味的影響極為重要。就像任何其他食材一樣，新鮮的咖啡豆保留了最大的香氣和風味。這裡有一些你需要知道的事情：

1. 如何定義新鮮?

對於咖啡豆來說，新鮮度的定義與環境條件、保存方式密切相關。在台灣的環境下，通常咖啡豆經過烘焙後的兩週內被認為是新鮮的。在這段時間內，咖啡豆的風味和香氣達到了最佳狀態。

2. 為什麼新鮮很重要？

咖啡豆中的油脂含量很高，這些油脂是咖啡風味的主要來源之一。然而，烘焙過的咖啡豆細胞壁被破壞，內容物更容易與空氣中的氧接觸，開始腐敗走味。因此，新鮮的咖啡豆能保留更多的風味和香氣。

3. 如何判斷新鮮度?

店家經營方式：
注意店家是否標示烘焙日期，而不是保存期限。此外，一些店家提供自由選擇烘焙度的服務，這樣可以確保你購買到的咖啡豆是新鮮的。
氣味和外觀：
新鮮的咖啡豆應該有強烈的香氣，而不是油耗味。另外，深焙的咖啡豆表面應該是乾燥的，沒有油漬感。

4. 哪裡買比較好？

網購咖啡豆：網購通常是首選，因為這些咖啡豆通常是接單烘焙的，相對更新鮮。
咖啡豆網購推薦：優先選擇接單烘焙的店家，並從較便宜的咖啡豆入手，了解店家的品質後再考慮更特殊或高價位的選擇。

​
第二招：風味

咖啡的風味多種多樣，而生豆處理方式直接影響著風味的表現。以下是一些你需要知道的：

1. 生豆處理方式

不同的生豆處理方式會帶來不同的風味特點：

水洗豆：清爽，果酸明亮，乾淨無雜味。
日曬豆：果香濃厚，口感厚實，甜味濃郁。
蜜處理：保留果膠，甜美香氣，口感厚重。
濕刨豆：醇厚，木質，果香，仙草風味。
風漬豆：不酸，茶感十足，堅果、殼物味濃郁。

2. 生豆處理方式與風味的關聯性

不同的生豆處理方式會影響最終的風味表現：

花香：水洗豆 > 蜜處理 > 日曬豆 > 濕刨豆 > 風漬豆
果香：日曬豆 > 蜜處理 > 濕刨豆 > 水洗豆 > 風漬豆
酸度：水洗豆 > 蜜處理 > 日曬豆 > 濕刨豆 > 風漬豆
甜度：日曬豆 > 蜜處理 > 濕刨豆 > 水洗豆 > 風漬豆

第三招：烘焙度

烘焙度決定了咖啡的風味和口感，了解不同烘焙度的特點可以幫助你更好地選擇：

中焙：香氣明亮，果酸柔和，適合初學者。

中焙+：果酸柔和，甜味突出。

中深焙：堅果、焦糖、巧克力等香氣開始突顯。

深焙：口感醇厚，焦糖化過度，帶有苦味。

總結
選擇合適的咖啡豆並不難，只要注意新鮮度、風味和烘焙度這三個關鍵因素。現在，去選擇一些新鮮的、符合你口味的咖啡豆，享受一杯香醇美味的咖啡吧！

 讓每一杯咖啡都成為您生活中最美好的時刻

從清晨的第一口咖啡，到午後的小憩時光，逗迷咖啡將為您帶來無盡的驚喜與享受。讓我們的咖啡豆成為您生活中的魔法精靈，用獨特的香氣和滋味，逗弄您的味蕾，迷失在無邊的美好中。逗迷咖啡不僅僅是一杯咖啡，更是一段與自我對話的旅程。無論您是在繁忙的早晨需要一杯清新的開始，還是在悠閒的午後想要一杯深思熟慮的陪伴，逗迷咖啡都能夠滿足您對生活的所有期待與渴望。

【DOUMI逗迷咖啡】
逗迷官網: www.doumicafe.com
LINE客服: @428iymgb
FACEBOOK: www.facebook.com/doumicoffee